Rezept: Matjes mit Quark-Dip

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.95 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

8	Matjesfilets
1.2 kg	Kartoffeln	ca. 1.59 €
350 g	Säuerliche Apfel	ca. 1.22 €
50 ml	Weißwein	ca. 0.18 €
1 TL	Zucker - gehäuft	ca. 0.01 €
200 g	Rote Zwiebeln	ca. 0.20 €
20 g	Margarine - oder Butter	ca. 0.10 €
500 g	Schichtkäse	ca. 2.75 €
250 g	Sahnequark	ca. 1.09 €
	Zitronensaft
125 ml	Schlagsahne	ca. 0.68 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - grob gemahlen
1 Bund	Dill	ca. 0.99 €
1 Bund	Petersilie - glatt, gehackt	ca. 0.73 €

Zubereitung:

Matjes waschen, trockentupfen. Kartoffeln mit Schale ca. zwanzig Minuten kochen. Apfelstücke in Wein und Zucker ca. 4 Minuten dünsten. Zwiebelringe im heißen Fett leicht glasig dünsten.

Schichtkäse, Quark, Zitronensaft und Sahne glattrühren. Würzen. Kräuter unterheben. Abschmecken. Kartoffeln pellen. Matjesfilets mit Zwiebeln, Äpfeln und Dip anrichten, pfeffern. Kartoffeln dazu servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Matjes mit Quark-Dip Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Dill - frisch * Heringsfilets nach Matjesart * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Kartoffeln - mehlig * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schichtkäse * Schlagsahne * Speisequark 40% * Zitronensaft * Zucker - Raffinade * Zwiebeln, rot

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