Rezept: Spaghetti nach Strassenmädchenart der Ligurischen Küste
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Kräftig Olivenöl | ||
Tomatenmark- ein dopio- - oder eine große, ganze | ||
Tube! | ||
Sardinen aus der Dose | ||
Makrelen aus der Dose | ||
1 | Loorbeerblatt | |
Thymian; kräftig | ||
Oregano | ca. 0.13 € | |
Estragon | ca. 0.03 € | |
Nelke | ca. 0.05 € | |
Salami; in Würfelchen - geschnittene | ||
Spaghetti | ||
Kräftig Thymian | ||
1 | Ganze Knoblauch-Knolle | ca. 0.04 € |
1 kl. | Dose kleine Erbsen oder | |
Mais; oder | ||
Oliven | ||
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz - aus der Mühle | ca. 0.00 € | |
1 TL | Zucker - gehäuft | ca. 0.01 € |
etwas | Zitronenessig - oder Kräuteressig | |
Echtem Parmesankäse; - gerieben |
Zubereitung:
Kräftig Olivenöl in den Topf, Tomatenmark- ein dopio- oder eine große, ganze Tube! Sardinen aus der Dose,Makrelen aus der Dose, 1 Loorbeerblatt, Thymian -kräftig.., Oregano, Estragon, 1 Nelke, in Würfelchen geschnittene Salami - andünsten - unter ständigem Umrühren, ca 5min....
Wasser aufgeben bis 2/3 der Gesamtmenge und ca 10min leicht kochen lassen. Die Spaghetti in den Topf mit kochendem Wasser welches zuvor mit kräftig Thymian gewürzt wurde -geben.. Eine ganze Knoblauch- Knolle schälen und die Zehen grob durchschneiden , in die Sauce geben, nach Geschmack eine kl. Dose kleine Erbsen oder Mais oder Oliven zufügen..
Übrigens darf der Knoblauch nicht mehr kochen- kurz köcheln.. damit er bissfest bleibt... keine Bange, er ist dann nicht mehr scharf! Hitze ganz klein schalten, Salz, Pfeffer aus der Mühle, und... einen Teelöffel Zucker, sowie etwas Zitronenessig oder Kräuteressig zugebenumrühren.
Die Spaghetti bitte nicht zerkochen - al dente zubereiten. Die müssen noch etwas bissfest sein.
Abschütten und nicht abschrecken, sondern gleich mit Olivenöl begießen und schnell unterheben...
Servieren mit echtem Parmesankäse- keine 79Cent-Päckchen, die sind aus Brötchenmehl!! Ihr werdet dieses Essen verflixt oft machen! Aber bitte mit Löffel und Gabel essen- (aufrollen) das erhöht das Urlaubsgefühl besonders wenn es draußen ungemütlich ist! Mit einem trockenen Chianti ist man gut dabei - bis zum Montepulciano del Alpi oder auch einem Barbera..
Durchaus auch mit Bordeaux..
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Bananen-Zucchini-Curry 1 Portion Preise: Discount: 1.08 € EU-Bio: 1.65 € Demeter: 1.65 € Statt mit Banane schmeckt dieses leckere Zucchini-Curry auch sehr lecker mit frischer Ananas. Reis in etwa 20 Minuten bissfest garen. In einer kleinen Schüssel | |
Hähnchenbrüstchen mit Weintrauben 4 Portionen Preise: Discount: 7.17 € EU-Bio: 30.14 € Demeter: 28.66 € Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz auf der Hautseite kurz anbraten. Pfanne von der Flamme nehmen und ca. 8 Minuten im vorgeheizten | |
Payasa mit Kichererbsen und Kokosnuss 4 Portionen Preise: Discount: 1.50 € EU-Bio: 1.50 € Demeter: 1.71 € Mit frisch geraspeltem Kokosnuss-Fruchtfleisch schmeckt diese pakistanische Süßspeise nochmal so gut. Steht dies nicht zur Verfügung, müssen handelsübliche | |
Smarties-Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 9.60 € EU-Bio: 9.72 € Demeter: 10.81 € Butter mit Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Nach und nach Eier zugeben und weiterrühren. Mehl mit Backpulver und gemahlenen Mandeln mischen und zu der | |
Karamellisierte Kürbissuppe mit Amaretti 4 Portionen Preise: Discount: 3.73 € EU-Bio: 4.49 € Demeter: 4.18 € Die Kürbisse waschen, halbieren und entkernen. Die Schnittflächen des ungeschälten Kürbis würzen, mit Honig und der Hälfte der Butter bestreichen, |