Rezept: Soßen für Fisch + Fleisch (Grill)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.84 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 3 rezepte:
MixedPicklesSosse | ||
| 2 | Eigelb - hartg.+ erdrückt | |
| 2 TL | Senf | ca. 0.02 € |
| 4 EL | Mixed-Pickles-Sud | |
| 4 EL | Sojaöl | ca. 0.10 € |
| 150 g | Mixed-Pickles - feingehackt | ca. 1.02 € |
| 2 | Eiweiß, hartgekocht | |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
KräuterSosse | ||
| 150 g | Gemüsezwiebel - gehackt | ca. 0.14 € |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
| 6 EL | Sojaöl | ca. 0.14 € |
| 150 g | Salatgurke - gewürfelt | ca. 0.36 € |
| Petersilie - fein gehackt | ||
| Dill - feingehackt | ||
| Basilikum - feingehackt | ca. 0.01 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
PaprikaSosse | ||
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 150 g | RotePaprikaschote - gewürfelt | ca. 0.90 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Ketchup | ca. 0.09 € |
| 4 EL | Sojaöl | ca. 0.10 € |
| Zitronensaft | ||
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| Schnittlauch | ||
Zubereitung:
Mixed-Pickles-Soße: Hartgekochte, zerdrückte Eigelb mit Senf, Mixed- Pickles-Sud und Sojaöl verrühren. Die Mixed-Pickle und gehackten Eiweiß unterziehen. Mit Zucker abschmecken. Kräuter-Soße: Folgende Zutaten gut vermischen: gehackte Gemüsezwiebel, zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Zitronensaft, Sojaöl, gewürfelte Salatgurke, Petersilie, Dill, Basilikum, schwarzer Pfeffer. Paprika-Soße: Zwiebel und rote Paprika würfeln. Mit Salz, Ketchup und Sojaöl mischen. Mit Zitronensaft, Cayennepfeffer und Schnittlauch abschmecken.
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