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 | Wiener Erdäpfelsuppe 4 Portionen Preise: Discount: >12.70 € EU-Bio: >12.73 € Demeter: >12.92 € Kleingeschnittenen Speck, Zwiebeln und Gemüse in Butter leicht anrösten, mit Mehl stäuben, mit Suppe aufgießen, würzen, eingeweichte Pilze mitkochen. Nach |
| Wiener Topfenstrudel 1 Rezept Preise: Discount: >2.92 € EU-Bio: >3.18 € Demeter: >3.73 € Ei, Salz, Essig und Schamlz mit lauwarmem Wasser verquirlen, dann zu dem Mehl geben und den Teig solange kneten, bis er glatt ist. Kaltstellen und einige Zeit |
| Wiener Torte 1 Rezept Preise: Discount: >4.14 € EU-Bio: >4.01 € Demeter: >5.59 € (Anmerkung). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht verändert. Butter rührt man mit Eiern |
| Wiener Torte, eine andere Art 1 Rezept Preise: Discount: >4.80 € EU-Bio: >4.17 € Demeter: >6.10 € (Anmerkung). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht verändert. Butter, Mehl, Zucker, |
 | Wienersuppe 1 Rezept Preise: Discount: >1.60 € EU-Bio: >2.03 € Demeter: >2.86 € Die Butter wird schaumig gerührt, Eier, Gewürz, sowie die gekochten heiß durch ein Sieb getriebenen und wieder erkalteten Kartoffeln zugegeben und nachdem der |
| Wiesenkräutersalat mit gefülltem Kaninchenrücken 4 Portionen Preise: Discount: >7.71 € EU-Bio: >8.23 € Demeter: >11.58 € 1. Die Lilienblüten über Nacht im Essig einweichen. Für den Fond die Knochen und Kaninchenabschnitte im Öl scharf anbraten. Zwiebeln, Tomaten und das |
| Wildcroutons Catherine 1 Rezept Preise: Discount: >1.15 € EU-Bio: >1.07 € Demeter: >1.27 € Diese Croutons sind eine sehr gute Vorspeise oder ein kleiner Vormittagsimbiss. Wenn man irgendwelche Reste von naturgebratenem Wild hat, so fügt man ein |
 | Wildente in Calvados 4 Portionen Preise: Discount: >1.50 € EU-Bio: >1.41 € Demeter: >1.59 € Entenbrüste vom Knochen lösen und in feine Streifen schneiden. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Schalotten abziehen und fein |
| Wildente mit Mischobst 4 Portionen Preise: Discount: >0.54 € EU-Bio: >0.50 € Demeter: >0.63 € Mischobst abspülen und in dem Wasser etwa 3 Minuten einweichen. Die Flüssigkeit abgießen und auffangen. Rosmarin unter das Mischobst geben. Die Wildenten |
| Wildentenbrust auf Wein-Sauerkraut mit Trauben 4 Portionen Preise: Discount: >1.36 € EU-Bio: >1.30 € Demeter: >1.42 € Die Entenbrüste waschen und trockentupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne zuerst das Öl, dann die Butter erhitzen und die Wildentenbrüstchen darin |
| Wildgeschnetzeltes mit Pommes Anna 4 Portionen Preise: Discount: >2.07 € EU-Bio: >2.25 € Demeter: >3.12 € Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheibchen schneiden oder hobeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen. Kleine |
| Wild-Kartoffel-Pie 4 Portionen Preise: Discount: >4.35 € EU-Bio: >4.82 € Demeter: >5.58 € Den Wirz vierteln und den Strunkteil großzügig herausschneiden. Das Gemüse in feine Streifchen schneiden. Die Petersilie fein hacken. Die Butter erhitzen. |
| Wildpilzbrioche mit Orangenbutter 4 Portionen Preise: Discount: >5.74 € EU-Bio: >5.26 € Demeter: >6.67 € Hefe in der Milch aufl"sen, 115g Mehl (bei 4 servings) hinzufügen und zu Teig verkneten. In eine Schüssel mit warmem Wasser legen. 30 Minuten an einem warmen |
| Wildpilzsuppe mit Spinat 4 Portionen Preise: Discount: >7.10 € EU-Bio: >7.81 € Demeter: >8.05 € * Gemischte Pilze z.B. Pfifferlinge, Steinpilze, Austernseitlinge, Wiesen- oder Kulturchampignons - geputzt und bl"ttrig geschnitten. ** frisch gehackte |
| Wildreistaler mit Osietra-Kaviar 4 Portionen Preise: Discount: >1.08 € EU-Bio: >1.04 € Demeter: >1.16 € Wildreis weichkochen. Gut abtrocknen lassen. Steifgeschlagenes Eiweiß unterrühren. Salzen und pfeffern. Kleine Taler in Butter und Öl bei mittlerer Hitze auf |
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