Rezept: Nudelsuppe mit Fleischklößchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.78 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| ACHTUNG! Erbsen sollen | ||
| über nacht weichen!! | ||
| 225 g | Mageres Rinderhackfleisch | ca. 1.40 € |
| 1 | Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.05 € |
| 0.5 TL | Zimt - gemahlen | ca. 0.13 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 50 g | Getrocknete Erbsen - über Nacht einweichen | ca. 0.10 € |
| 50 g | Linsen | ca. 0.11 € |
| 4 | Frühlingszwiebeln - gehackt | ca. 0.26 € |
| 2 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Minze - gehackt | ca. 0.16 € |
| 100 g | Eiernudeln | ca. 0.40 € |
Zubereitung:
Hackfleich, Zwiebeln, Zimt, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut miteinander vermischen. Die Masse zu walnussgroßen Kugeln formen und zur Seite stellen. Wasser, Erbsen und Linsen in einen großen Topf geben und aufkochen. 20 Minuten köcheln lassen. Die Fleischklößchen, Frühlingzwiebeln, Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen und weitere 20 Minuten leise köcheln lassen. Die Nudeln unterrühren und noch 15 Minuten köcheln lassen. Nach Wunsch Wasser nachgießen. Mit der Minze bestreuen und heiß servieren.
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