Rezept: Mayonnaise-Mischungen 4
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.21 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Portion:
| Mayonnaise-Grundrezept | ||
SAHNESENFMAYONNAISE | ||
| 0.125 l | Schlagsahne - ungesüßt, sehr steif geschlagen | ca. 0.68 € |
| 1 EL | Scharfer Senf Zu - gebratenem Fisch, Grilladen, gekochtem Schinken, Braten | |
SCHINKENMAYONNAISE | ||
| 4 EL | Gekochter Schinken - feingeh. | |
| 2 EL | Sahne - oder Joghurt | ca. 0.16 € |
| Edelsüßpaprika - nach Geschmack Zu gekochten Eiern und Brot, abgetropften Dosengemüsen | ca. 0.05 € | |
SELLERIEMAYONNAISE 1 | ||
| 3 EL | Sellerieknolle - rohgerieben | |
| 1 EL | Sahne | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Gin | |
| 1 Prise(n) | Senf | ca. 0.00 € |
SELLERIEMAYONNAISE 2 | ||
| 4 EL | Sellerieknolle - nicht u weich gegart, feingeschnitten | |
| 1 EL | Walnüsse - feingeraspelt | ca. 0.19 € |
| Zitronenschale - gerieben | ||
| Zitronensaft | ||
SELLERIEMAYONNAISE 3 | ||
| 2 EL | Sellerieknolle - rohgeraspelt | |
| 2 EL | Apfel - geschält und ger. | |
| 2 EL | Walnusskerne - gehackt | ca. 0.39 € |
| etwas | Zitronensaft | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| Senf - bei Bedarf | ||
| Weißwein - bei Bedarf | ||
SENFMAYONNAISE | ||
| 1 EL | Scharfer Senf | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Dicke Sahne | |
| 1 TL | Kerbelkraut - gehackt | ca. 0.01 € |
| Zitronensaft | ||
| Zucker - oder heller Honig, nach Geschmack Zu gekochtem Fleisch und Schinken, gegrillten Wür | ||
SPEZIALMAYONNAISE | ||
| 2 EL | Weißbrotkrume | ca. 0.06 € |
| 2 EL | Weinessig | ca. 0.13 € |
| 1 | Eigelb - roh | ca. 0.08 € |
| 1 | Eigelb - gekocht | ca. 0.08 € |
| 2 | Sardellenfilets - feingehackt | |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Basilikum - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Kapern - gehackt | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Kerbel - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt Re ept siehe unten | |
STAUDENSELLERIEMAYONNAISE | ||
| 4 EL | Staudensellerie - feingehackt | |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
TABASCOMAYONNAISE | ||
| 6 Tropfen | Tabasco | ca. 0.14 € |
| 1 EL | Paprikaschote - eingelegt, feingehackt | |
| 1 TL | Zwiebel - gerieben | ca. 0.00 € |
| Petersilie - gehackt Zu allen Grilladen, u gebratenem und gekochtem Fisch | ||
Zubereitung:
Spezialmayonnaise Weißbrotkrume in leicht gesüßtem Weinessig weichen. Mit gekochten und rohem Eidotter, feingehackten Sardellenfilets, Olivenöl, gehacktem Basilikum, Kapern, Kerbel und Petersilie mischen, zur Mayonnaise geben und zugedeckt bis zum Gebrauch kühl stellen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Walnussmakronen nach Tante Angela 1 Rezept Preise: Discount: 4.35 € EU-Bio: 5.36 € Demeter: 5.36 € Zutaten verkneten, auf Backpapier (oder Oblaten) ca. 12 bis 15 Minuten backen. |
 | Gedeckter Apfelkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 7.72 € EU-Bio: 8.83 € Demeter: 10.61 € Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier und Butter zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kaltstellen. Äpfel schälen, |
 | Rosenkohl mit gerösteten Walnüssen 4 Portionen Preise: Discount: 3.10 € EU-Bio: 3.76 € Demeter: 3.93 € Vom Rosenkohl die beschädigten und fleckigen äußeren Blättchen entfernen, etwas vom Strunk abschneiden und kreuzförmig einschneiden. Die Röschen waschen und |
 | Spreewälder Schmorrippchen 4 Portionen Preise: Discount: 22.65 € EU-Bio: 23.17 € Demeter: 23.75 € Margarine erhitzen, Rippchen von beiden Seiten gut anbraten, Möhren, Zwiebeln und Paprika grob würfeln und dazugeben, ebenfalls anbraten. Danach Senf, |
 | Apfel-Möhren-Sellerie-Salat 1 Rezept Preise: Discount: 2.17 € EU-Bio: 2.85 € Demeter: 3.65 € Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse ausschneiden. Möhren und Sellerie putzen. Alles in Streifen schneiden und mit Zitrone beträufeln. Mit den Nüssen |
