Rezept 1981 bis 1995 von 2005
 | Carpaccio vom Eifeler Rinderfilet 4 Portionen Preise: Discount: >7.75 € EU-Bio: >8.63 € Demeter: >8.76 € Für die Spargel-Panacotta die weißen Spargelstangen schälen, klein schneiden, mit Butter, Walnussöl und Zwiebelwürfel anschwitzen und mti Spargelfond, Salz |
| Cordon bleu von der Entenbrust 4 Portionen Preise: Discount: >0.75 € EU-Bio: >1.11 € Demeter: >1.17 € Die beiden Entenbrüste von der Fetthaut befreien und in gleich große Stücke schneiden (pro Person 1Teil). Wie für ein großes, dünnes Schnitzel flach |
 | Focaccia Mit Grünem Spargel Und Parmesanbrösel 4 Portionen Preise: Discount: >8.68 € EU-Bio: >12.49 € Demeter: >12.86 € Die Hefe zerbr"ckeln und mit zwei El Oliven"l und lauwarmen Wasser ver- rühren. Das Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Hefe nach und nach |
| Feine Hähnchenpizza 4 Portionen Preise: Discount: >3.59 € EU-Bio: >8.13 € Demeter: >8.34 € Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe hineinbröckeln und zusammen mit dem Salz und dem Öl gut vermischen. 1 l Liter lauwarmes Wasser hinzufügen und alles gut |
| Orecciette Romanesco 4 Portionen Preise: Discount: >3.10 € EU-Bio: >3.73 € Demeter: >3.76 € Orechiette in Salzwasser bissfest kochen, Romanesco putzen, waschen, Strunk entfernen und bissfest kochen. Dann feine Röschen auslösen. Diese zusammen mit |
| Spaghetti mit Tomatensauce 4 Portionen Preise: Discount: >3.88 € EU-Bio: >4.68 € Demeter: >4.91 € Reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Fleischtomaten über Kreuz einschneiden. Einzeln etwa eine Minute in das kochende Wasser tauchen. Dann jeweils die Haut |
| Selleriequiche mit Koriander 1 Springform Preise: Discount: >3.23 € EU-Bio: >3.92 € Demeter: >4.11 € Die Mehlmischung mit dem Salz in einer Backschüssel mischen. Die Butter in Flöckchen darüber verteilen und mit den Fingerspitzen fein verkrümeln. Den Quark |
| Spinattorte mit Quark und Eiern 1 26cm-form Preise: Discount: >7.80 € EU-Bio: >10.51 € Demeter: >11.21 € (*) Springform von 26 cm Durchmeßer, reicht für 6 Personen. Mehl, Olivenöl, Essig, Salz und Wasser zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten. In |
| Symphonie von Camembert auf Steinpilzrisotto 4 Portionen Preise: Discount: >5.23 € EU-Bio: >5.41 € Demeter: >5.61 € Vorbereitung: Die Steinpilze 20 Minuten in lauwarmes Wasser einlegen. Zubereitung: Einen Topf mit der Knoblauchzehe ausreiben, die Schalotten und die Steinpilze |
| Tagliatelle al pesto (Cholesterin) 4 Portionen Preise: Discount: >2.36 € EU-Bio: >3.31 € Demeter: >3.31 € Nudeln in reichlich Salzwasser mit Öl "al dente" kochen, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Basilikum vorsichtig waschen, trocknen, entstielen und ganz |
 | Rigatoni mit Sahne-Wodka-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: >2.83 € EU-Bio: >3.54 € Demeter: >3.74 € Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Rigatoni darin bissfest garen. In der Zwischenzeit die Salbeiblätter mit einem feuchten |
 | Tobias Auberginenpfännle 1 Rezept Preise: Discount: >2.26 € EU-Bio: >2.79 € Demeter: >3.00 € Die Aubergine schräg in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Das Lammfilet würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Eine Zwiebel schälen, |
| Tofu-Zucchinigratin 3 Portionen Preise: Discount: >2.84 € EU-Bio: >3.92 € Demeter: >3.92 € Mengen mit 250g Tofu sind für 3-4 Personen berechnet. Tofu abtropfen lassen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Den Saft und die fein gehackte Schale |
| Tomaten und Fenchel im Weinsud 4 Portionen Preise: Discount: >3.89 € EU-Bio: >4.34 € Demeter: >4.45 € Fenchelknollen putzen, waschen und längs halbieren. Dabei etwas Grün zurückbehalten. Salzwasser zum Kochen bringen, den Weißwein zugeben und darin den |
 | Tomatengratin mit Hackfleisch und Kartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: 5.94 € EU-Bio: 7.32 € Demeter: 11.86 € Das Gericht möglichst langsam und bei kleiner Hitze schmoren lassen. 250 gr der Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, quer halbieren, die Kerne |
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