Rezept 616 bis 630 von 657
 | Gedünstete Pilze nach Feinschmeckerart (Pfannengericht) 1 Rezept Preise: Discount: >0.51 € EU-Bio: >0.45 € Demeter: >0.80 € Die Pilze GUT waschen und in Stückchen oder Scheiben schneiden. Die Butter in dier Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb dünsten. Mit dem Weißwein |
 | Gefüllte Schollenröllchen 4 Portionen Preise: Discount: >17.14 € EU-Bio: >17.42 € Demeter: >17.56 € Fisch waschen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern. Eier aufschlagen, mit Weißwein (2), Käse, Safran, Salz, Pfeffer verquirlen. Butter (1) |
 | Italienische Kalbsroulade 2 Portionen Preise: Discount: >3.16 € EU-Bio: >3.10 € Demeter: >3.14 € Kalbshack, Sahne und Kräuter mit der Gabel gut verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die plattierten Schnitzel (bitte den guten Tipp beachten) kalt |
 | Limonen-Senf-Cremesoße 2 Portionen Preise: Discount: >0.82 € EU-Bio: >0.80 € Demeter: >0.84 € Menge ausreichend für 2-4 Personen. Direkt in der Pfanne zubereiten. Fisch oder Fleisch aus der Pfanne nehmen, das Fett abschütten. Die kleingehackten |
 | Limonen-Senf-Vinaigrette 4 Portionen Preise: Discount: >0.06 € EU-Bio: >0.06 € Demeter: >0.06 € Senf "Limone", Wein/Bouillon und das Öl miteinander verrühren. Abschmecken mit Zucker, Salz und Pfeffer. Kräuter unterrühren. PASST zu feinen Vorspeisen wie |
| Rote Bete Soße (Rothebeet-Sauce) 1 Rezept Preise: Discount: >0.00 € EU-Bio: >0.00 € Demeter: >0.00 € Die Rothebeeten werden roh gerieben, dann giesst man leichten Weißwein darüber, und nachdem sie 1/2 Stunde gestanden, giebt man die Masse durch ein Sieb, |
 | Silvesterpunsch 8 Portionen Preise: Discount: >4.17 € EU-Bio: >4.17 € Demeter: >4.17 € Wasser mit der Schale u. dem Saft von Zitronen und Zucker aufkochen, Rotwein u. Weißwein hinzugießen. Den Punsch erhitzen aber nicht kochen lassen. Zum |
 | Stachelbeer-Sauce 1 Rezept Preise: Discount: >0.03 € EU-Bio: >0.03 € Demeter: >0.03 € Grüne Stachelbeeren werden gekocht und durch ein Sieb gestrichen. Man gibt den Zucker, Weißwein und die Mehlschwitze daran. Zuletzt wird die Sauce mit Muskat, |
| Wein-Creme-Sauce 1 Rezept Preise: Discount: 3.29 € EU-Bio: 3.46 € Demeter: 3.46 € Eigelb mit Zucker (1) und Weißwein (1) glatt verrühre. Restlichen Wein (2) mit restlichem Zucker (2) aufkochen. Dottermasse unter Schlagen zugeben und einmal |
 | Schweinenacken in Weißwein 6 Portionen Preise: Discount: >13.96 € EU-Bio: >15.55 € Demeter: >16.37 € Fleisch zusammenrollen, binden, in eine Schüssel legen und mit Wein begießen. Gewürfeltes Suppengrün, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zugeben. Abgedeckt |
 | Gebratenes Kaninchen mit Senf 4 Portionen Preise: Discount: >3.39 € EU-Bio: >4.58 € Demeter: >4.49 € Kaninchen unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und das Brustbein der Länge nach aufschneiden. Das Kaninchen in einen Steinguttopf geben, mit |
 | Gefülltes Huhn 4 Portionen Preise: Discount: >3.32 € EU-Bio: >3.27 € Demeter: >3.69 € Hühner ausnehmen und Innereien in Salzwasser garkochen. Leber in knapp 1/4 der Butter braten. Semmeln schälen, in Weißwein (1) einweichen, dann ausdrücken, |
 | Hamburger Aalsuppe mit Rotwein 4 Portionen Preise: Discount: >9.26 € EU-Bio: >12.11 € Demeter: >12.91 € Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der grössten Privatsammlungen von Kochbüchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt |
 | Härdöpfeltätschli und Adrio ’Neuenburger Art’ 4 Portionen Preise: Discount: >2.78 € EU-Bio: >3.49 € Demeter: >4.45 € Kartoffel gut waschen und abbürsten, ungeschält mit der Bircher Raffel fein reiben, etwas auspressen und in eine Schüssel geben Petersilie gut waschen, |
 | Helle Thunfischsauce 4 Portionen Preise: Discount: >4.64 € EU-Bio: >4.65 € Demeter: >4.73 € Fett erhitzen, feingehackte Zwiebel und durchgepressten Knoblauch und Baconwürfel hell andünsten. Thunfisch abtropfen lassen und dazugeben. Mit dem Kochlöffel |
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